





锅盔,素以“干、酥、白、香”着称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化,夏天,可以以一比一的比例添加,锅盔加盟培训学校,天冷的可以酌减,北方的冬天有暖气,家里如春天和夏天,所以双双按照一比一的比例来的!
2、压面机压出来的面片,比较窄,所以叠起来后,用擀面杖将其稍微擀压下,一是可以使其粘连,二是可以扩大面积。
3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。

面发好后,在面板上给面柔光,然后开始把面擀大些,里面放上油,还有个人爱吃的料(我放的苦豆、),把料放好后摸匀,把面卷起来弄成饼的样子,再醒发一会。面醒发好后,给擀成大饼,放入烙饼锅里(我的锅特厚那种铝烙饼锅),一定是特别小的小火,慢慢炕(大概半小时以上),一面炕黄焦,再翻另一面,广东锅盔培训,你要想判别熟不熟,用干净牙签扎一下饼,气孔立马回缩看不到,那就熟了!

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