小苏打都有哪些生产方法
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合成法：合成法又称纯碱法、 纯碱碳化法。 目前, 国内的合成法小苏打生产装置基本 上都是与纯碱装置配套建设的,以便直接利用该过程煅烧系统出来的高温纯碱, 加速母液化碱过程,为后续操作提合格碱液。为了保证母液中过量的 NaHCO 3充 分分解,减少在碱液运送过程中 NaHCO 3结晶堵管现象的发生,在整个操作过程 中要维持较高的物料温度, 因此也常称合成法为高温制碱工艺。
天然碱法：天然碱法又称天然碱碳化法,我国有较丰富的天然碱资源,碳化 (严格讲应 称碳酸化 ) 法制小苏打是我国主要的天然碱加工工艺之一,天然碱碳化法生产小 苏打。
食用碱跟小苏打的区别
食用碱跟小苏打的区别
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苏打粉不是食用碱，食用碱是碳酸钠而苏打粉是碳酸氢钠，两者有本质的区别，食用碱是碱性的，可以用来蒸馍发面饼，可以中和发面里的酸性，但是小苏打是弱碱性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松，所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。其实多放一些苏打粉的话也可以让面粉比较筋道好吃的。
小苏打: 碳酸氢钠
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
工业小苏打粉和食用小苏打粉的差别?
工业小苏打粉和食用小苏打粉的差别?
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两者纯度不一样。1. 工业用小苏打--价格较便宜，适用除臭、洗碗、去茶垢、拖地、洗衣、清洁家居用，一般化工行、清洁用品店或大卖场可以买到。2. 食用小苏打粉--价格较中等，适用烘培、烹煮、个人清洁、美容、清洗食用杯碗盘用，DIY***品商店、食品原料行可以买到。
