1.活鸡肉：如果需要长时间的保存，道口烧鸡零售商建议把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
鸡肉虽然营养美味，但是在使用过程中，道口烧鸡零售商提醒大家注意以下几点。
1.鸡屁股是淋巴较为集中的地方，也是储存病菌，应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。好味道在当今时代并不难找，但是好吃又健康，而且又存在于我们记忆深处的味道却非常不常见，所以大家对这样的美食更是有一种期待。
鸡肉，也就是鸡身上的肉，包括鸡、鸡腿、鸡翅、鸡头等部位的肉。鸡肉分为土鸡肉和肉鸡肉，鸡肉的肉质都比较细嫩，营养丰富，肉的好处多多，鸡肉的做法也很多。肉的好处主要有补充营养、调节身体状况、美容等。
盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。