大豆是一年生草本植物，是世界大豆漫画图上***重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”
瘦i身食谱一：黄豆花生丰i胸酥
材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
做法：
1、花生及黄豆连皮烘干后，长期收购大豆，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形；
2、将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)；
3、烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。
***：丰i胸。
瘦i身食谱二：黄豆煮猪排骨
材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：
1、将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包；
2、在锅内加水，大批量收购大豆，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包；
3、用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。
***：这道菜有益i气、养血、通络的***，适用于气血虚弱导致***干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药i用价值。这一点中国的祖先早已发现，例如汉代人假托神农之名所写的《神农本草经》中，已把大豆列为中品，并指出它的功用可治“痈肿”、“止i痛”等；梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀，除胃中热痹、伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”等。明代李时珍指出：大豆“治肾i病，收购大豆，利水下气，制诸风热，活i血，高价收购大豆，解诸毒。”并举《延年秘录》“服食大豆”方云：大豆五升，如作酱法，取黄捣末，以猪肪炼膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，温酒送下。可令人“长肌肤，益颜色，填骨i髓，加气力，补虚能食。”***书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益i气和中、生津解i毒i的***，可用于赤眼、消渴、腹泻等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些都陆续被现代***、营养学肯定，比如豆腐确有黄豆图册***毒i的作用；豆腐还可解消渴，是糖尿i病***的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保i健价值的赞语。
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