糖粉
烘焙作用：糖粉在曲奇制作中十分常用。它不仅仅是砂糖磨成粉这么简单，其中还添加了少量玉米淀粉以防止粘结，并且它的粉粒非常细。另外糖粉也经常用于装饰。
选购要点：糖粉和白糖是不可以相互代替的，尽量是买商业成品，挑选的时候要选购精细度高的糖粉。
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生产凤梨酥脱模时破碎太多，如何处理？
凤梨酥是较松酥、油脂用量大的产品。一般配方升工艺不合理，就可能出现脱模破碎情况。具体解决方法有：①脂用量是酥性关键因素，常用为40%左右，用油量越高，酥性越大；
②油脂品质是酥性好环的主要因素，以动物油脂为主要油底的酥油其油性优越，酥性、自然会更好。（牧洋香猪油可作为理想的参考选择）因为凤梨酥的味道在很大程度上决定于油脂的风味。油脂的风味经烘烤后还有很好的味道，这种油脂的品质就是优良。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。
烘焙罐头是经一些新鲜水果经过一定的手段加工而成的可以保存时间更长的食物。在加工过程中，会含有一些可食用的其他产品，其主要目的是为了保持水果的口感。杀菌过程中通过高温以及其他技术手段操作完成。烘焙罐头是一种无菌食品，孕妇是可以正常食用的。但不能吃的太多。
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