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冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。

我们日常吃的芝麻油都是热榨的，热榨油即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：***油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。

怎样辨别香油真假？

辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，白芝麻香油家用型，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，500ml白芝麻香油公司福利购，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

香油味香且营养丰富。香油的原料为芝麻。芝麻很早以前就是***的良药。　　经研究发现香油中含有亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸达60％，这些物质能有效地防止动脉粥样硬化和预防******。

香油里还含有丰富的***％。***％对机体非常重要。研究发现，动物假如缺乏***％，会丧失正常的新陈代谢能力，北京白芝麻香油，对机体造成各种障碍，引起朽迈过程的加快。动物实验证实，***％能延长寿命15％一75％。

香油不仅可以提供热量和一般营养，白芝麻香油加盟，而且还有抗朽迈的作用。此外，青色的洋白菜和新鲜的莴苣内也含有***％，因而老年人还可经常吃一些莴苣和青色洋白菜。