食用油除了煎炒烹炸之外，还有许多你意想不到的用途，信手拈来，巧心运用，就能用它解决生活中的其它小难题，也让你成为生活中的高手。
1.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油，即使火急一些，也不会溢锅，煮出来的粥会更加香甜可口。
2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，长期回收食用油，一时吃不完，可用豆油将其抹拌均匀，然后放入冰箱内保存，这样可大大延长其保鲜时间。
3.往盛酱油的瓶里倒一点食油，可隔绝空气，***酵母白膜的生长。
4.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，存放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。
5.荤油炼好放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。
6.在暂时不吃的年糕表面涂上一层花生油，1周后再涂一层。用这种方法保存年糕，在较长时间内可防止发霉变质。
餐饮企业的采购，在选购食用油的时候，可以选择服务比较好的经销商来选购。服务比较好的经销商他的产品也一定是比较优质的，粮油废旧回收，因为他是用心的去维护好餐饮客户，餐饮企业的采购可以对这一点着重注意一下。
在购买桶装食用油时如遇到桶口有油渍，表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的建议不要买。
在经济条件允许的情况下，建议不要购买散装油，因为这种油的保质期消费者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已经产生变质，对一个没有***知识，又无检测手段的普通消费者来说，这种变质是不易观察到的，而长期食用这种油是有隐患的。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高80%～85%。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性***等具有积极的防治作用。由于天然复合***E的功能，贵州粮油，对心脏***、性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的效果和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
餐饮企业的采购，在选购食用油的时候，一定要选购销售品牌食用油的经销商。销售品牌食用油的经销商一般只销售大品牌的食用油，而大品牌的食用油相对于一些小作坊的食用油是很优质的，更加符合餐饮企业使用。
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