烧鸡 编辑烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，烧鸡***为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，本溪熟食，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，***食疗和***功能。
伊迪清真烧鸡加盟商在生产烧鸡时，熟食谁家好吃，都有各自的生产工艺，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的整形和油炸的生产工艺步骤。
整形
1.整形前烧鸡加盟商都要进行清洁地面，工作台，刀具，生食周转箱。
2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，不得积压。
3.每班工作完毕后，应彻底清洗解冻池，老式工艺熟食，工作台，刀具，熟食哪家好吃，周转箱，采用热水去除油污，再用100ppm二氧化氯溶液消毒。
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