玉品烤鸭店,天津鸭百万餐饮,北京玉品烤鸭

在整个国民经济中，餐饮业不仅是大的行业，也是***增长率做快的行业。***部门发布数据：餐饮业2008年上半年销售收入为7206.9 亿元，增长速度为24.0%，按照此速度，2008年将接近1.5万亿元。

而在整个餐饮业中，鸭子食品一枝独秀，而且消费增长率一直蹿升。鸭子之所以走红，有多种原因。对消费者来说，口味独特，吃饭多变，富于营养，大滋大补。对于经营者来说，经营方便，操作简单，适应性强。既可以在大店内坐镇一方，火爆经营、独揽市场；也可以驻守拐角档口，截住人员流量，诱其难挡；更适合推着小车走街串巷，北京玉品烤鸭，辗转腾挪，自由叫卖。

如何制作烤鸭

烤鸭的制作方法也有很多规矩。别以为挂炉烤鸭就是把鸭子挂上去就行，这之前还得对鸭子进行打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮等工序，且每一步都必须经过严格操作。制作正宗烤鸭，玉品烤鸭店，每道工序都至关重要，就拿烫皮来说，在沸水与生鸭皮接触的一瞬间，毛细小血管急速收缩，皮表层脂肪随后凝固，小小一道环节，却令烤制后的鸭子口感酥脆，着色均匀，玉品烤鸭加盟，外形美观。再比如说晾皮，将生鸭在烫皮打色后置于特别制做的封干库中，通过预先设定好温度的循环风将表皮干燥，使表皮与皮下结缔***紧密联系，以确保烤出的鸭子口感脆嫩，保持鸭体形态。