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做法
香辣蟹 - 做法
主料：肉蟹
辅料：葱、姜、花椒
调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
操作:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，香辣蟹代理，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹做法
食材：大肉蟹1斤 干红辣椒1大把 姜1大块 大蒜1头 花椒适量 白酒适量 白糖1勺 淀粉50克
制作工艺：
1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)
2、豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时，在肉蟹身上均匀裹上淀粉
3、在锅中放入油，再把剥好的蒜瓣房间去，炸至***，捞出
5、加入白糖，接着再放入少量的白酒，增加香味，***后倒入生抽，将螃蟹再放进去，翻炒入味即可
香辣蟹做法
食材：盐3克 葱1段 姜1块 料酒2勺 生抽1勺 淀粉2勺 辣椒酱2勺 白糖1勺 植物油适量 水适量 梭子蟹2只
制作工艺：
1、把葱姜切碎，再把梭子蟹用清水冲洗干净
2、将梭子蟹去掉内脏，斩成块，香辣蟹代理哪个品牌好，切面沾上淀粉
3、将准备好的梭子蟹放入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂，香辣蟹品牌代理，捞出沥油
4、锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，倒入炸好的蟹块翻炒均匀
5、烹入料酒，加入生抽、糖、盐，再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
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