【食材】新鲜甜玉米1.5根，大米1小把（不要太多）糖适量
做法：
1，新鲜玉米削下玉米粒，大米淘洗干净
2，将玉米粒放入豆浆机中，加入大米，再加入没过玉米2-3倍的水量。
3，启动玉米汁功能，自动加热煮熟。
4，用细筛网过掉玉米渣，南京加工速冻玉米粒，加糖调味即可。
在传统玉米烙的基础上“贴”一层鳕鱼片，入口外酥脆内软嫩，搭配鸡酱、肉松同食，微酸微甜，鲜香满口。
制作流程：1.鳕鱼肉100克切成厚1厘米的片，冲洗干净。罐装黄玉米粒250克纳盆后放白糖10克、生粉25克抓匀备用。
鳕鱼肉冲净
玉米粒加白糖、生粉抓匀
2.锅入宽油烧至七成热后倒出，离火放拌好的玉米粒用手摊平，鳕鱼片挂脆浆后均匀铺在玉米粒的表面，再于缝隙处淋入少许脆浆，慢慢浇热油至完全没过原料，端回火口炸至玉米鳕鱼烙两面金黄、整个浮起，捞出控油改刀成方块，装盘后在表面淋少许泰国鸡酱、点缀肉松即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
工艺流程原料选择清理切段、分级漂烫冷却、晾干速冻装袋冷藏。二、操作要点1、原料选择要根据不同品种选择适宜的采收期。采收时玉米苞叶应为青绿色，加工速冻玉米粒多少钱一斤，外表无虫蛀、无病害、无机械损伤、棒体大小均匀、子粒饱满，应具有甜糯玉米的正常颜色。2、清理除去苞叶和玉米棒上的花丝，并用流动的清水迅速冲洗干净，避免长时间在水中浸泡而造成营养流失。3、切段、分级按照所加工的品种和市场需求，确定玉米段的规格。切段时要迅速，一次完成，加工速冻玉米粒哪家好，然后分级备用。 次数用完API KEY 超过次数限制
、漂烫在漂烫水中加入适量的护色剂，温度为95100，时间保持在1020分钟。漂烫过程中要轻轻翻动，以利于均匀受热。5、冷却、晾干漂烫后的玉米必须及时冷却，以免由于温度过高使玉米粒失水而出现褶皱，影响外观和品质。方法是先将漂烫后的玉米段迅速用流动的水冷却至2530，然后用05的水冷却，使玉米段的中心温度降到5以下。并用冷风吹干玉米穗表面的水分。6、速冻将沥干水分的玉米段迅速送入速冻机，按操作要求调节运行速度和冷风速度，使玉米段的中心温度降到-18以下。 次数用完API KEY 超过次数限制
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