扁桃仁粉是一种非常适合老年人食用的干果。扁桃仁粉的营养价值非常高，大家可以在日常的休闲时间买一些吃，扁桃仁粉不但可以帮助老年人保护心脏、减少心脏病的发生，还可以滋润肠道、润肠，同时还可以帮助老年人控制体重、维持血糖平衡，所以，扁桃仁粉是非常适合老年人食用的干果。但是大家也要注意将扁桃仁粉和杏仁区分开来，不要把两者的营养价值混淆。
经检索，国内外关于扁桃蛋白的研究文献较少，国内对扁桃蛋白质的提取工艺只有些初步研究，但对于其蛋白的功能特性和结构组成的研究报道较少。
扁桃是一种营养成分高度浓缩的名贵果品，西班牙、意大利等欧洲**视其为重要的食品。它是一种新型**型干果，具有极高的开发利用价值，并且市场前景广阔。山西省农业科学院果树研究所的**们从扁桃的营养价值、**价值、工业价值、生态及观赏价值、经济价值、社会价值等方面进行了综合研究。陕西西安西北大学陕西省醇醚及生物质能源工程研究中心的课题组及合作者从长柄扁桃种子中开发出食用油、苦杏仁苷、生物柴油、手工皂及饲料原料等系列产品，其中长柄扁桃食用油已获批为新资源食品原料。经过多年研究,长柄扁桃可以治理沙漠化和荒漠化地区，是-种经济治沙植物。扁桃油具有理化性状稳定的特点，所以被广泛应用到食品、化妆品中。随着世界的发展，人民生活水平不断地提高,饮食健康也越来越受到人们的重视，尤其是功能性食品方面表现出了热情和喜爱，因此扁桃仁产品将会在未来市场占有一-席之地。
如何自制扁桃仁粉很多人都应该在市场当中看到过售卖的扁桃仁粉，那么你知道自制扁桃仁粉都需要哪些工作么?以下就让西微雅食品来为您讲解，如何制作出营养高还好吃的扁桃仁粉。首先我们需要准备相应的制作材料，比如生扁桃仁粉仁、过滤水、海盐。将扁桃仁粉仁清洗、去皮后，浸泡(每升水加1汤匙海盐)24小时。将浸泡过的扁桃仁粉仁冲洗干净，沥干水分。将扁桃仁粉仁在烤箱(50℃)中烘烤约20~24小时。注意检查，扁桃仁粉仁干透即可，太脆了容易出油。将扁桃仁粉仁放入食物料理机，打磨至想要的程度。打打停停，注意检查、混合，不然容易变成酱。装瓶，冰箱冷藏保存。
