蔓越莓，进口蔓越莓干生产厂商，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是双子叶植物纲杜鹃花科越橘属植物。（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称。
此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然的自然食疗食品。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。 一旦一个枝蔓开始生长，优鲜沛蔓越莓生产批发商，它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长7到10年才结果。
麦片果酱蔓越莓饼干
准备材料:即溶麦片2杯; 低筋面粉1杯; 无盐奶油1杯;黄砂糖3/4杯; 蛋3个; 开心果酱35g;柠檬汁适量;蔓越莓、杏仁、松子适量;做法如下:
1.准备材料
2.除了杏仁果，其余的材料包括开心果酱全部放入容器内，搅拌均匀，保鲜膜盖住容器，整个饼干糊放入冰箱冷藏隔夜.
3.烤箱预热375华氏摄氏度.用个小碗装水，手沾湿，抓适量的饼干糊，稍微压扁，放上一颗杏仁果.
如何判断蔓越莓干是否染色
于水是花青素的一大特点。所以久泡之后的蔓越莓干如果没有掉色，倒真是应该打个问号了。
像蔓越莓干这些粮食类食物，籽粒非常紧实，所以在刚开始用凉水浸泡时一般不会有什么变化，但随着浸泡时间的延长，籽粒吸水膨胀后，便会有变化了。水先会慢慢有些变红，台州蔓越莓，红色是从米豆中渗透出来的感觉。然后这红色会越来越深，越来越浓，蔓越莓生产厂商，后会浓得黑如墨色。其实仍应算是红褐色，只是因为红得特别浓，看起来像是黑色的。如果在浸泡米豆中，水的颜色变化是这样一个过程，那说明米豆是正常的，并没有被人工染色。
