氧隔离法：预处理的原料进行抽真空处理，或将蔬菜原料浸在水或稀盐溶液中与氧隔离，也可有效地**酶褐变。
酶褐变原理
在蔬菜加工过程中非酶褐变亦时常发生，这类褐变主要有氨基与羟基缩合聚合成黑色素的羰氨反应；糖类受高温影响发生降解作用，其产物经聚合、缩合而生成粘稠状黑褐色的焦糖化作用等。
不用说价格，价格没有太大空间。在很多情况下，别人买你的东西是给你面子；至于服务，西藏罗莎红价格，赊账和退货是常有的事，有些地方必须配送。如果不这样做，如何生存？
有赊账就会有坏的账。特别是近年来，很难开展业务。每年都有客户逃走的消息。一旦碰到它，损失就不用说了。除坏的账外，蔬菜批发也有滞销风险。能卖出去还好。卖不出去还得自己花钱处理。另外，产区销区的价格倒挂也是很常见的，一不小心就会会损失很多。
不要博行情
发货要有节奏性，不要太关注市场行情变化，千万不要盯着特别好的行情去发货，切记切记。
这是个通讯高度发达、信息高度透明的时代，当遇到好行情时，产地的人都在发货，等你到市场基本已经错过了好行情。
换句话讲，当你看到行情好时，西藏罗莎红，至少有100000人也看到了，而市场每天的消耗量基本是固定的，如果有1%的人组货发车，届时只会堵货，大家一起赔钱，所以当时的好行情只对货已经在市场上的老板有益。
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