另外关于研磨颗粒与咖啡冲煮温度也有一定的关系，咖啡颗粒研磨得越细，咖博士咖啡机，总表面积就会增加，与水接触时也就相对可以溶出较多成分。
想要冲出一杯好喝的手冲咖啡，咖啡粉的颗粒要比浓缩咖啡大，更重要的是研磨度要均匀：颗粒太细的咖啡在与热水接触时经常会发生过度萃取的情形，将杂质一并溶出，结果带出咖啡的苦味、并使咖啡的香气模糊不和谐。至于粉末的颗粒大小则得依据手冲方式、冲煮分量（水量）和过滤方式来决定。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。
蛋白质：卡路里的主要来源，Lelit半自动咖啡机，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，咖啡机销售商，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
软性的——同“乏味、无刺激性的”；酸味的——类似未熟的水果的酸涩味；稀薄的——无酸度的，一般因萃取不足所致；味的——味道像的；清水般的——在口中缺乏醇厚度、没有粘性；粗野的——的特质。
风味的描述包含主观因素，虽然每个人对味道的敏感程度不一，佛子庄乡咖啡，但是大致上不会相差太多。
咖啡属舶来品，是一种特殊的饮品，咖啡作为一种精神刺激物，成为我们在感觉自己效率不高、精神不振时，理所当然想要选择的东西，咖啡可能是这个世界上使用广泛的精神活性物质（psychoactive substance），而且，它还是合法的，随处都能买到。
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