卤毛豆
【材料】毛豆，盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量。
【做法】①毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。②淋入少许料酒。③再洒入少许姜粉。④煮好的毛豆沥干水分。⑤锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。⑥沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
4、炒毛豆
【材料】毛豆，葱、姜、蒜、红辣椒、油、盐、生抽各适量。
【做法】①先将毛豆洗静，并剪去两头(好入味)。②放开水中烫3分钟左右然后其毛豆捞出。③炒锅里放油，下葱、姜、蒜、红辣椒炒香。④然后下毛豆，加老抽生抽炒熟，淋香油起锅。
直接装入密封袋放冰箱冷藏能够保存一周左右，或者剥出豆粒，用开水汆烫30秒后控干装袋放入冷冻室可保存半年左右。
毛豆就是未成熟的黄豆，求购速冻毛豆荚电话，可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。
从营养价值上看，黄豆比毛豆多了。黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。
毛豆的食用方法
1、凉拌毛豆
【材料】毛豆，批发速冻毛豆荚电话，大蒜，干辣椒，花椒，北京速冻毛豆荚电话，盐，销售速冻毛豆荚电话，醋。
【做法】①毛豆剪掉两头并洗干净。②水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟。③把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗，然后加适量的盐和蒜末，盖上盖子摇匀。④热锅冷油小火，把剪碎的干辣椒和花椒放进锅里炸辣椒油。⑤把辣椒油、醋加进毛豆里拌均匀就好了。
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