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蛋黄酥为什这么贵

手工贵

       蛋黄酥总的来说是一款相当思的酥点，至于说为什么贵，就我亲身体会来说，做一次相当花时间。如果是全手工制作的，肯定贵，毕竟人工贵。

原料贵

       好的蛋黄酥用料是很讲究的，必须用熬制的猪油起酥效果是的，吃起来才层次分明，蛋黄酥的酥皮口感是相当的出色。如果不用猪油，用黄油也是可以的，但起酥效果比猪油略差。

除了制作酥皮用的猪油要好，再说馅料的精髓原材料——咸鸭蛋黄，顺平蛋黄酥，必须以腌制足月的咸鸭蛋去清去黄，要求咸蛋黄必须成型变硬，这样的蛋黄出油才多，口感会更赞，搭配红豆沙，这样咸香可口的组合，经典不衰！另外，中点美食家姜波老师告诉我们，蛋黄的制作中，的不少用烤箱烤，而是用油炸，入油捞出即可，大家有时间不妨一试！

蛋黄酥的制作方法

有很多盆友在腌渍的情况下会在器皿内放进黄泥巴，为了能更强的进味，自然也是能够 的。

腌好的咸鸭蛋取下来以后先将外皮的覆盖层清洗，随后在锅内用开水煮熟或是煮开，蛋黄酥礼盒，随后就可以取下鸡蛋黄，剩余的蛋白质能够 用来配粥服用。

也有一种是，立即腌制咸蛋黄。将蛋粉碎，蛋白质和鸡蛋黄分离出来。分离出来的情况下要小心，蛋黄酥价格，不必将鸡蛋黄打碎，蛋白质和鸡蛋黄要分离出来的干净一点。

随后将鸡蛋黄立即置放在装满盐的器皿里边，用盐将鸡蛋黄盖着。要是2-3个钟头就可以腌渍进行。

腌好以后，将鸡蛋黄放进锅内煮熟，就可以服用了。

立即腌鸭蛋黄在時间上边会比种腌渍方式 迅速许多 。能够 在一边制做蛋黄酥表层秘方的情况下，一遍提前准备腌制咸蛋黄。

蛋黄酥是人们日常生活中比较常见的一种糕点，吃起来外皮十分酥脆，而内里却是包含有十分咸香的蛋黄，一口下去，满口留香，吃起来解馋又过瘾，可以说是老少皆宜。蛋黄酥富含淀粉、蛋白质和***A等，蛋黄酥批发，热量很高，每100克蛋黄酥就有近400大卡的热量，所以平时要注意不要过多食用。很多人觉得蛋黄酥和月饼是一个东西，其实它们在口感、酥皮、食用季节都是不同的。

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