慕斯雪芙供应商-南通慕斯雪芙-奢德食品

鸡蛋是慕斯里重要的材料之一，因鸡蛋具有较好的凝聚力及乳化作用，可促成体制稳定，及调节动物胶过于弹性所造成的布丁状，这就是鸡蛋独特的中和作用，来自于鸡蛋中的一个成分：卵磷脂。

鲜奶油是一种含有油脂成分很高的奶品，除了具有浓郁的味以外，一方面可填充慕斯使体积膨大，使慕斯具有良好的弹性特质，另一方面可另慕斯口感更为芬芳爽口。鲜奶油按成分的不同分为两种类型：植脂奶油、动物脂奶油。

一般情况下鲜奶油的口味好坏会直接影响慕斯的口感和口味，选择动物脂奶油，动物脂奶油又称为淡奶油，主要是因为动物脂奶油没有任何甜味，慕斯雪芙供应商，只有浓郁的奶香味。

当牛奶溶液室温冷却后，在倒入淡奶油中，再加上柠檬汁，这个柠檬汁的量也是适量，不过小编提醒15ml已经很多了，因为柠檬会有酸酸的味道，后在一起搅拌均匀。

大约六寸的慕斯就好了，切去多余的部分，缝隙压紧，倒入慕斯液，进行冷藏用吹风机慢慢吹一圈后脱模，就ok啦是不是很简单呢，再加无聊或周末时可以邀请别人一起哦。

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。如果淡奶油打的太硬也不行，慕斯雪芙礼盒，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，南通慕斯雪芙，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，慕斯雪芙生产厂家，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆**到所需要的稠度。