慕斯雪芙-奢德食品-东明慕斯雪芙

意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖浆打发就被称为意大利蛋白霜。意式蛋白霜因为口感清淡，不会影响原来调温酱的味道，适合：慕斯、马卡龙。

面糊：蛋黄中加入熬煮的糖浆打发，就称作为面糊。面糊仅用到蛋黄，色泽鲜亮，慕斯雪芙，口味上富有的醇厚感和深邃感。各种馅料、适合慕斯基底，冰激凌。

英式奶油酱：混拌砂糖与蛋黄，放入牛奶加热，利用蛋黄的热凝固力来增加浓稠度，就是英式奶油酱，慕斯雪芙蛋糕，英式蛋奶酱兼具意式蛋白和面糊两者的优点，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亚。

成分不同：

 普通蛋糕，用面粉、鸡蛋等发酵后制成。

 慕斯蛋糕，在普通蛋糕的制作步骤中，一定要加入凝固的明胶或慕斯粉等。

 温度不同：

 普通蛋糕，可以在蛋糕冷却后直接食用。

 慕斯蛋糕，需要在低温的环境下冷藏食用。

工艺不同：

 普通蛋糕，需要烘烤制作。

 慕斯蛋糕，不需要烘烤，可以通过明胶凝固，冷藏后成型。

口感不同：

 普通蛋糕，蓬松软绵，清香甜美，吃多了容易腻。

 慕斯蛋糕，东明慕斯雪芙，丝滑柔嫩，入口即化，慕斯雪芙多少钱，清爽不容易腻。

慕斯蛋糕，绵密柔软，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，甜蜜却不腻。

 以慕斯粉作为蛋糕的主要原料，是奶冻式甜点，可以作为蛋糕的夹层，也可以直接吃。

 慕斯蛋糕的颜色、外形、味道、结构等与普通蛋糕都不一样，而且味道更加纯正。

 慕斯早是出现在浪漫之都法国，烘焙师们在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和稳定蛋糕作用。