企业资质

临沂妙果品牌运营有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 临沂
联系卖家:唐先生
手机号码:17865136707
公司官网:miaoguo.tz1288.com
企业地址:临沂市兰山区蒙山大道与北园路交汇处汇通天下A栋1单元7009室
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企业概况

临沂妙果品牌运营有限公司主要经营奢德全系列产品,主要包含奢德蛋黄酥、奢德沙麦豆包、奢德慕斯雪芙、奢德超软蛋糕等产品。...

慕斯雪芙品牌-东平慕斯雪芙-奢德食品

产品编号:1000000000000567114                    更新时间:2020-11-25
价格: 来电议定
临沂妙果品牌运营有限公司

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  • 主营业务:奢德蛋黄酥,奢德沙麦豆包,奢德慕斯雪芙,奢德超软蛋糕
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  • 公司地址:临沂市兰山区蒙山大道与北园路交汇处汇通天下A栋1单元7009室

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唐先生 17865136707

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产品详情
慕斯蛋糕的特点

1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,慕斯雪芙品牌,其性质较布丁更柔软,入口即化。

2.制作慕斯的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了。

3.另外制作时特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。





慕斯雪芙的制作方法

吉利丁片剪成小段,然后泡在70克凉开水中软化。

淡奶油打发到浓稠,表面出现纹路时停止打发,放冰箱冷藏待用。

酸奶中加入糖粉,柠檬汁拌匀。

把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌,使其溶化成液体后。

趁热立即倒入酸奶中拌匀,再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中,慕斯雪芙哪家好,搅拌均匀。

倒入模具中,东平慕斯雪芙,放冰箱冷藏至凝结即可。

相对于奶油蛋糕来说,慕斯雪芙的口感会更好一些,可以当做零食来食用。



慕斯蛋糕是免烤类蛋糕,主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等(实际材料按口味和食谱决定),口感偏向于布丁甜点。

奶油蛋糕用到戚风蛋糕作为基底(戚风蛋糕需要烤焙),加上打发好的奶油和水果,通过堆叠、抹面、裱花装饰,后做成奶油蛋糕

慕斯是冷加工类甜点,利用吉利丁冷藏凝固,里面含有大量奶油,口感是细腻的,入口即化。分为冷藏慕斯和冷冻慕斯两种。有些慕斯会用到奶油奶酪和淡奶油两种以丰富口感,有些慕斯只加淡奶油。因为慕斯的成分基本是奶油,成本会相对高很多。








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