餐饮加盟大概多少钱-地锅传奇免费培训-河南餐饮加盟

大锅台加盟应注重经营细节提高服务质量

　大锅台加盟时，应注意顾客的消费心理，消费意见，以便更好地提高我们的服务质量，河南餐饮加盟，在留住更多老顾客的同时创造更多的新顾客。对此，我们应注意一下几个细节。

　　一般来说，我们建议门店有个顾客意见表，方便顾客对我们的服务、产品打分，如果有不满，餐饮饭店加盟，可以进行留言以便店主可以及时看到，以便下次改进，这是一种方式。

　　另外一种方式就是让我们的服务员在每一次顾客离开前，都可以再次跟顾客问好，餐饮加盟大概多少钱，希望他下回再次光临。在顾客不是很匆忙的情况下，可以适当询问一下顾客对我们的服务、产品是否感到满意，有没有需要改进的地方，以便我们留住顾客，让我们大锅台加盟店的经营做得更好，给顾客留下美好的印象。

地锅传奇有哪些特色？

健康美味;铁锅是我国传统的厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶生物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对**吸收也是有好处的。很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。

“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、**人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶，加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是**第—家革命特色餐饮连锁。

【水煮鱼】

　　原料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步骤：

　　1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ;

　　2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;

　　3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，特色餐饮加盟费用，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。