邹平慕斯雪芙-奢德食品-慕斯雪芙蛋糕

1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

2.制作慕斯的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了。

3.另外制作时特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，慕斯雪芙，所以质地较为松软，慕斯雪芙蛋糕，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，慕斯雪芙品牌，所以需要置于低温处存放。

雪芙甜品的蛋糕主要分5大类：鲜果蛋糕、乳脂蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕和芝士蛋糕，另外还有婚礼、茶歇系列。

在雪芙甜品还有很多原料都是进口的，也因此他们家的价位稍微高了那么一点点，但是综合上面的介绍，美食版主认为还是值得的。

如果你是甜品控，如果你对美食有更高的要求和追求，如果你总想时不时犒劳一下自己的味蕾，就试试雪芙甜品吧！

慕斯蛋糕生产过程是非常复杂，温度控制非常严格。因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，因此在整个生产过程中处于低温环境。

慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型，邹平慕斯雪芙，特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的食用温度，在此温度下，慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鲜味，一口咬下去，口中充满浓郁的慕斯香气，尽享丝滑，使人过口难忘。