蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，蛋黄酥生产厂家，多重美味交织在一起。由金**和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，蛋黄酥批发，口齿留香哦。
蛋黄酥同时还有非常高的营养价值，蛋黄内的胆固醇可以提高**的。
蛋黄酥制作的注意事项
1. 拌油酥的时候，油酥的软硬度要和差不多。
2. 咸蛋黄需要提前烤好，喷上少量的朗姆酒，可以消除蛋腥味；蛋黄需要完全冷却后才可以包入豆沙中。
3. 包入油酥的时候，的面筋不可太强，擀卷2次完成后需要松弛一会。松弛过程中，盖上保鲜膜，避免表皮风干。
4. 刷蛋黄时，凤台蛋黄酥，重复刷一次，烤好的成品比只刷一次蛋黄的色泽好，看上去光泽也非常好。
蛋黄酥的关键构成部分便是鸡蛋黄，因此鸡蛋黄的优劣会立即影响到蛋黄酥的口味。做蛋黄酥的情况下鸡蛋黄自己制作，那样口味会把握的更为好。
先将选购来的鸭蛋表层清洗，清洗以后等候晾晒。随后提前准备一个器皿。在器皿内放进盐，水，纯粮酒这些。随后将鸭蛋放进到器皿内泡着。
在器皿内放入1月上下，取出一个鸭蛋出去看一下，品尝试吃下，假如里边的蛋白质和鸡蛋黄早已咸了，那么就能够 取出，外部气温不一样，腌渍的時间也不一样。
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