




干 涩
干涩会发生在咖啡豆烘焙时。咖啡烘焙完后,豆子里会保留一些足以让咖啡润滑与保存的水分:如果水分存留过多,则表示咖啡豆没有烘熟;但是如果豆里的水分不足,豆子就会过干,那么咖啡就会干涩。
干涩的豆子在萃取的过程中,咖啡粉会膨胀的很厉害,这种膨胀感会让你误以为咖啡豆很新鲜,商用咖啡机销售,因为只有越新鲜的咖啡豆膨胀感才会越好。

打奶泡手测温度技巧
既然我们知道了牛奶适宜的温度是在60——70度之间,我们将如何掌据这个温度呢?个人建议是您需要配备一支温度计,你可以直接将温度计插入到发泡的牛奶中,这样牛奶的温度就会一目了然了。当然,由于经验的积累,终您也可以脱离温度计了,广安门内街道咖啡,直接靠手就能测出奶泡的温度。
其技巧如下:
1、左手拿着奶缸,右手打开蒸汽,开始发泡奶沫;
2、打开蒸汽后,右手贴回奶缸壁,感受奶泡的温度;
3、当您的手感觉很烫,并无法再贴着时,即可停止发泡牛奶,然后,将温度计插入奶泡中,测得温度。

此前,这家位于武汉光谷的Wakanda咖啡店在“封城”期间为医护人员免费外送咖啡打动了无数,因而成为了“网红店”,全自动咖啡机,央视《新闻联播》、《焦点访谈》、《人民日报》等众多媒体纷纷报道了Wakanda咖啡店的“咖啡逆行”故事。
截至2月8号,人工及原材料成本已超过5万元,并且数量还在继续增长,如果咖啡馆还是没有客流和收入,这家武汉咖啡店的现金流只够支撑两个月。
**得知此消息,自发发起了一场线上买单的捐赠,通过“云买单”方式向他们进行捐赠,希望通过网络下单请医护人员喝咖啡,武汉“暖云咖啡”就这样诞生了。

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