5、闷蒸
电子秤归零，用合适水温的热水(如90度， 浅焙豆宜高温，深焙豆宜低温)开始往咖啡粉注水(约40g) 将之充分浸湿，随着水与咖啡粉的接触，咖啡粉中的二氧化碳会排放出来，形成一个美丽的“蘑菇状”闷蒸层，这个时候，如果你屏住呼吸还有在安静的环境下，惠家310咖啡机，你还能听到咖啡液一滴滴滴到下壶的声音，美妙极了。
闷蒸的时间长短宜通过观察来确定，比如闷蒸层的光泽开始暗淡并停止“吐气”(约30秒)，东风街道咖啡，就可以开始下面的正式注水过程了。
影响磨豆机粗细的问题就在刀盘上了，不同的刀盘都有其研磨的特色，同样的咖啡豆在不同研磨机研磨下，萃取咖啡出来的芳香物质、酸质、醇度、风味都很不同。
市面上常见的三大种类刀盘：
平行刀盘：研磨颗粒均匀度略差，细粉较多，出来的颗粒呈片状，可以在短时间内提升咖啡液的浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能先被提取出来，但有个不好的原因就是平刀会随意切割咖啡豆，工作时间长会产生明显的烧焦和苦涩味，在冲泡当中会容易出现萃取不足或者萃取过度的结果。
清洁玻璃杯
新年大扫除时会用报纸擦窗，因为报纸有很强的吸水力，咖啡豆批发公司，不像毛巾那样会留下水痕和毛屑。清洁玻璃杯也一样，可以用有吸水力的咖啡滤纸来擦，玻璃杯即刻闪闪发亮！（清洁玻璃杯时，全自动咖啡机，可以用上少量酒精，增加光洁明亮的效果。）
除臭包
制作除臭包不一定要用布，用咖啡滤纸也一样可以。将可以吸味的苏打粉，放进咖啡滤纸里，再用橡皮筋扎好开口就完成了。苏打粉除臭包可以放进衣物或鞋子中使用。
杯碟防滑纸
收纳杯碟时会一只一只叠起，因为表面光滑，拿起来时容易塌下。其实只要在每一只碟下放上咖啡滤纸，利用其极密的纤维便可以降低两边光滑面的碰撞，再拿走一摞碟子时就可以安心啦！
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