加盟连锁招商-地锅传奇田燕青老板-江苏加盟连锁

地锅鸡加盟培训教您做美味的地锅鸡

地锅鸡盛行于淮河两岸，地锅鸡加盟培训的原料都很家常，主要有：草鸡、面粉、普通调料(葱姜蒜等)。然后把鸡剁成小块后，把鸡块放到开水里焯一下，锅里放少许油，油烧热后，下锅煸炒，直到炒成金**。

待肉香四溢，加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后，加入适量的水。等锅里开了，就可以把面团揪成小块饼贴在菜的周围。锅盖盖上，等面饼熟了就可以了。这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的鲜香滋味。

地锅鸡加盟提醒大家：做饼的面不要和得太硬，以免影响口感。炖鸡时，不要放醋，否则鸡不容易被炖烂。

“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、**人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶，加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是**第—家革命特色餐饮连锁。

【水煮鱼】

　　原料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步骤：

　　1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，加盟连锁哪家好，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ;

　　2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;

　　3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，加盟连锁招商，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，江苏加盟连锁，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

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栗子红薯糖水

　　做法：栗子用热水浸泡5~10分钟，趁热剥去外衣;红薯洗净，连锁加盟项目，削去外皮，切块;将5碗水倒入煲内，下栗子加盖大火烧开，转中火煮10分钟;再下红薯和姜片，煮至红薯绵软，下红糖调味即可饮用。

　　**：健脾，厚补胃肠，防老。

　　俗语称，冬吃萝卜夏吃姜，是有道理的。萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、散淤之功能。大多数****时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防**。