千味食品(图)-吉利丁片批发-兰州吉利丁片

　　吉利丁片使用方法

　　软化;吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要5分钟。

　　融化:软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，吉利丁片供应商，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。

明胶的**作用明胶本身就是高蛋白物质，具有一定的营养价值，吉利丁片批发，而特殊原料制作的明胶其******不可忽视，以鱼明胶为例，其功能不可小觑。鱼明胶多数是以鱼骨、鱼鳞等作为原料。含有丰富的蛋白质、氨基酸，赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，吉利丁片生产厂商，不但如此，鱼明胶内还含有罕见的微量元素对**有着有效地****。**认为，鱼属寒中带火，不但能够改善**的经络结构，养元固本，还可以温经解表通络，是不可多得的**佳品，而鱼产品一旦被制作成明胶则体积被浓缩，**价值增强数倍，其功能可见一斑。

酸碱性水果里加吉利丁中出現没法凝固的状况由于吉利丁不但不耐热也不抗强碱，兰州吉利丁片，碰到ph4下列的酸度就会被分解，越来越无法凝固。这时假如肌底液體的溫度很高，凝固力会越来越更差。因而，加上怪味强的水果水果汁或蔬菜泥，务必先将吉利丁溶化在肌底液中，稍微晾凉后再添加。
一些酸度并不是较强的水果制做果冻时也会没法凝固的缘故是：无花果、番木瓜、猕猴桃、青芒、菠萝等这一类的水果本身以便防御力害虫侵蚀美味可口的果子，**里会有着蛋白分解水果酵素。因此当带有很多蛋白的吉利丁与这种水果混和时就会被分解。或许蛋白分解水果酵素在75℃上下就会遇热而丧失相互作用力，因此一样运用调质处理就能够应用左右水果制做幕斯或果冻啦。