一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证。
如果把过期食品随意丢弃，会污染环境；如果做环保焚烧，成本也高，而且不管怎么样，这些食品还是“浪费”了，也给企业带来很多损失。实际上，还是有不少既公益环保又节约成本的处理办法。
加拿大：超市每天清理过期食品
据了解，把即将过期的食物减价出售或捐给慈善机构，把已过期的食品销毁是商家的惯常做法。在加拿大，几乎所有的超市都会在晚上结业前的2—3个小时内，把当天或是第二天必须卖完的食物以非常低的价格卖掉。那些即使打折后仍未卖完的食品就被当成垃圾处理了。如果因极个别疏漏，没有及时把过期食品下架，一旦被发现或收到顾客的投诉，他们会马上将这些漏网之鱼处理掉，确保消费者的利益和自己的声誉。
在**上，加拿大严格禁止销售过期食品。明文规定：任何人都不可销售劣质食品。在卫生**看来，食品存放时间过期，会增大被**染的可能，对人们的健康和安全构成伤害，因此理所当然归属于“劣质食品”类。加拿大**控制中心的食品安全**林恩·威尔科特明确表示：任何商家都不应以任何形式来销售任何过期食品，这是违背****的。
本厂长期回收各类过期食品：超市过期食品、食品厂过期食品、边角料、饼干、方便面、粮食、米面、主食熟食、豆制品 、罐头等过期食品 。回收酒店、酒楼、饭店、宾馆、学校、公司、企****主食剩饭。本厂经过严格的高温灭菌、微生物发酵制成颗粒饲料进行生态养殖。
针对不同需求，把食品保质期细分为：佳口味期、销售截止日期、食用期、封箱包装日期四种。家长在孩子小时候就开始教他们辨认保质期。
