关键类型从植物油脂的来源于讲，可分成陆上植物油脂、深海植物油脂、植物油脂、乳脂和微生物菌植物油脂。木本植物油：豆油、食用油、食用油、香油、葵花籽油、米糠油、小香油、胡麻油等；草本植物油：油茶籽油（茶油）、食用油、核桃油、椰子油、植物油等；陆上动物油脂：动物油、黄奶油、羊油、鸡油、鸭油等；深海动物油脂：鲸油、深海油等。
废旧大豆油高价收购的脂肪酸构成是比较好的，易于**消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使**内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，废旧大豆油高价收购中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、***E、等对**有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，有助于预防动**。花生油中的物质，还可改善人脑的***，延缓脑功能衰弱。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中适合**营养的油。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的废旧大豆油高价收购。其实橄榄油只是一种比较好的废旧大豆油高价收购，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。橄榄油的组成不符合婴**的营养需求。它不仅不适宜婴**发育，反而可以称得上是婴**的“劣质食品”。橄榄油炒菜时部分成分容易被*坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的“营养优势”。
