蔬菜其营养丰富一般都是要先洗后切防止营养素的流失，所以在加工和洗涤是都有不同的方法和要求，如蔬菜在洗涤中首先要注意洗涤干净，要去掉泥土、虫卵、等。因此在洗涤时采用的方法要得当：有的原料要掰开洗，不使污秽物质夹在其中；有的要先用清水多次冲洗，以去掉残留的等。其次洗涤后的蔬菜必须放置在加罩的清洁架上，以防止沾染上灰尘杂质。
蔬菜的种类很多，其加工方法和洗涤方法也是因料而异。
配餐时必须紧抓住蛋白质食物这个核心
蛋白质食物是指鱼肉蛋奶和大豆制品。这些食物营养价值高，不但提供蛋白，还提供***和矿物质，如钙、铁、锌、***A、***B等，因而是**营养的重要保障。配餐时必须紧紧抓住蛋白质食物这个核心。因为蛋白质在身体内无法储存，进食后数小时就消耗告罄，所以三餐均匀摄入蛋白质，即餐餐都有蛋白质食物是很好的策略，可以保证蛋白质被很好地利用。有研究发现，三餐均匀摄入蛋白质，对延缓50岁以后肌肉衰减的效果要强于集中摄入蛋白质。
紫苏为直根系，一般垂直分布在土表层30~45cm范围内，水平分布在35~50cm半径范围，其侧根分层着生，一般有3~4层，根毛细小且较少。子叶出土凹尖，浙江速食食品，圆形，速食食品批发，白苏初呈黄绿色，2 天后转为绿色。幼苗5~10 天出现对真叶，紫苏真叶成对生长，叶卵形或阔卵形，速食食品公司，叶缘锯齿状，叶顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，速食食品厂家，或叶面绿色、叶背紫色。1个月左右长出3~4对真叶，并开始出现对分枝。紫苏分枝数由下往上逐渐增多，单叶面积也逐渐增大。
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