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“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、**人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶，加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是**第—家革命特色餐饮连锁。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，**出现***不足，如缺乏***C，并因此导致人发生口k腔**、牙根肿痛、出血、大便b秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含***C、***B，还有***A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充***，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中***含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充*****需要。

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【水煮鱼】

　　原料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步骤：

　　1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，地锅传奇地锅鸡加盟，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ;

　　2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;

　　3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，义乌地锅鸡加盟，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，加盟地锅鸡，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

“地锅传奇”归属于义乌市同进餐饮管理服务有限责任公司，是一家以打造出、推广应用、复合型人才运输、公司代管、美食文化科学研究为一体的餐饮管理培训管理顾问公司。主打产品品牌“地锅传奇”是以农家炒锅柴火灶，添加天然食物，根据木料着火的方法，当场炒、炖主导的特色农家口味餐馆，是**各地第—家改革特色连锁餐饮。 

城市的心浮气躁喧闹里，大量人热衷农家感受，颇具农家气场的地锅鸡备受欢迎。甄选天然食物，选用生活中烹调方法，地锅传奇加盟，打造出更正宗的农家美味可口，地锅鸡美味又滋补**，特色美食界的一大特色，对销售市场拥有无以伦比的吸引力，地锅传奇进入市场立店至今长期性汇客持续。