临期橄榄油回收的脂肪酸构成是比较好的，易于**消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使**内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，临期橄榄油回收中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、***E、等对**有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，有助于预防动**。花生油中的物质，还可改善人脑的***，延缓脑功能衰弱。
临期橄榄油回收的保质期很长，即使没开封的食用油，也要注意保存环境，在保质期之前食用完。
我们平时购买的食用油，它们的保质期大多是18个月，即使到了18个月，也不一定就会变质。其实食用油要是变质了，我们可以通过气味就可以闻出来的。
因为临期橄榄油回收变质以后，它会发出“哈喇味”，特别的刺鼻，这是食用油变质明显的特征。食用油关于保质期也说法不是的。由于保存环境的气温不同，食用油所用的生产原料不同，盛放食用油的容器不同，所以食用油的保质期也不尽相同。
临期橄榄油回收储存方法大豆油除带有**脂肪外，在生产过程中还带到某些非油化学物质，在未精炼的精炼油中带有1%-3%的不饱和脂肪酸，0.7%-0.8%的甾醇类化合物及其小量蛋白和麦胚酚等化学物质，易造成酸败，因此大豆油如未经凝固去除残渣,是不适合长期性储藏的。另一个，大豆油在长期性存储中，油色会由浅慢慢变深，缘故将会与植物油脂的全自动空气氧化相关，因而，大豆油色调变深时，便不适合再作长期性存储。
