准备食材：主料：毛豆辅料：椒、八角、香叶、桂皮、cao果、豆蔻、干辣椒、盐、食用油烹饪步骤：di一步：毛豆洗干净后将毛豆放到淡盐水中浸泡半小时，求购毛豆仁电话，然后搓洗干净备用。第二步：锅内倒水，将所有准备的香料放入料包中，然后把大料包放进去，开大火把水烧开。第三步：水开后将洗好的毛豆倒进去，袋装毛豆仁电话，加入适量的盐和食用油。第四步：大火把水再次煮开，然后转中小火继续煮15分钟，***后捞出放到纯净水中过凉。温馨小贴士：1、毛豆加盐的目的是调味、护色，让毛豆保持鲜绿。2、要盖上锅盖焖，不然毛豆就会收缩，导致毛豆不饱满。3、毛豆剪去两头可以使其更入味更容易成熟，缩短毛豆成熟的时间也是防止变色的关键。成品总结：毛豆买了回家腌制入味，再直接带皮煮几小时，销售毛豆仁电话，整个屋子都会弥漫着毛豆的清香味。 次数用完API KEY 超过次数限制
1、新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。2、购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，毛豆仁电话，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。3、挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。 次数用完API KEY 超过次数限制
速冻青豌豆加工方法去壳后用分级机将豆粒分为直径7到8毫米、8到9毫米、9到10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。1、预处理：去壳后用分级机将豆粒分为直径7到8毫米、8到9毫米、9到10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。2、烫漂：将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以*坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜嫩度而定。3、冷却：烫漂后迅速浸入冷水中10分钟，取出后，挑出变色的豆粒，碎豆和夹杂物。4、甩干：用中速甩干机（转速2000转／分）甩去豆表面水分，转速均匀后20秒开始关机，慢慢停止运转。5、装盒：每盒豆粒有0．4公斤、1公斤、2．5公斤、10公斤等规格。6、速冻：－25℃下速冻。7、冻藏：-18℃冻藏。 次数用完API KEY 超过次数限制
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