杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。
生产和包装车间内的空气中含有很多的xi菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质。冷冻只能**xi菌滋生，不能xi菌。因此，食品在真**装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。
众工作为国内的全自动杀菌锅服务厂家，在杀菌设备领域有着突*的成就。新的一年开始了，众工的全自动杀菌锅技术，在性能特点上得到了很好的改善，主要表现在一下几点：1.间接升温、间接降温，蒸汽不直接进入锅内，无噪音，无污染。2.杀菌用水可回收3.降温用水可回收4.电子、机械双安全连锁。5.电子、机械双超压保护。6.电子超温度自动保护。7.电子温度偏差校正。8.温度异常报警。9.压力异常报警10.
水位异常报警。11.动作异常报警。12.智能化控温，杀菌温度控制精度±0.5℃以内。13. 锅内各点温度差（热分布）±0.5℃14.
率换热器。15.自动软水回收系统。
诸城市众工机械生产的电气两用杀菌锅整体采用304不锈钢制作。
我们要知道很多领域都是需要使用杀菌锅的，尤其是肉质食品，更是离不开杀菌锅，这些肉类只有在经过杀菌之后，我们食用起来才会更加安全。不过在使用杀菌锅的过程中我们也是需要注意很多事项的，八宝粥灭菌设备质量，下面就一起来了解一下。
首先，在操作的时候我们一定要按照正规的流程进行工作，只有这样才不会出现问题。另外我们要知道这个设备的工艺指标要在***高的工作压力，以及***高的温度下进行工作。如果不合理的进行控制，那设备就无法正常的进行作业了。
其次，对于设备的一些**部位，我们要定期进行检测，只有这样设备在运行过程中才不会出现异常的情况。而且当设备出现不正常的情况时，我们也可以及时的进行处理，这样我们的工作才不会受到影响。 使用杀菌锅这些事项都一定要注意，希望上述的这些介绍能够帮助到大家。
