由于味道好、口味重，很多人就认为卤菜中都是食品添加剂，吃了不健康。这是真的吗？
其实，传统制作卤菜时，并不需要使用食品添加剂。
传统卤菜就是加入花椒、八角等植物大料，然后加入盐等调料卤制而成的。它的香味其实就是来自这些大料和调料，并不需要食品添加剂。
随着食品技术的发展，现在也有很多包装好的卤制食品，从网上、超市里都可以直接购买，食光机卤菜培训电话多少，它们往往都是真**装的，保存的时间也更长，放个几个月问题都不大。
那么，这些包装的卤菜是否有很多食品添加剂呢？其实也不一定。
这些包装的卤菜都是采用真**装的，即使不用食品添加剂也可以放很久。而且，卤菜往往都很咸，用的盐比较多，**也很难生长。所以，卤菜培训电话多少，包装的卤菜食品能放很久不一定有很多食品添加剂。
需要提醒的是，预包装的卤菜其实是可以使用食品添加剂的，只要是合理使用的食品添加剂都是安全的，可以放心食用。
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优家鲜卤学堂：卤菜卤水调制与卤制之香料包制法
卤，是制作凉菜的一种烹调方法。卤水制作的好坏，通常是衡量一个凉菜师技术高低的。在制作卤味菜时，从调卤、处理原料，到卤制等步骤中，都有不少关键之处。这里，我结合自己多年的制作经验，来和大家交流下。
卤水的调制是制作卤菜的关键环节，它决定着卤出的成品味道的好坏。说起调卤，各地因口味不同而配方各异，特色卤菜培训电话，但鲜汤却都是必须有的。
香料包制法：取花椒、八角各70克，桂皮、香叶、良姜、陈皮、白1芷各50克，草2果、小3茴香、山柰、荜拨各30克，甘4草、丁香、香茅草各15克，白蔻、**、肉蔻各20克，以及罗汉果2个，渝中区卤菜培训电话，先下沸水锅里汆一水，捞出来沥水后，下入加有底油的锅中炒香，然后装入纱布袋，并用细麻绳扎紧口，然后把香料包放入鲜汤桶里。
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食品行业现在发展还是非常不错，再加上人们对美食的喜爱，所以说市场上很多美食出中种类繁多。那么今天主要就给大家介绍一下关于卤菜的一些网上内容。其实市场上卤菜商家也有成百上千家了。那么重庆卤菜培训机构在培训时候会有哪些**内容呢？
下面就来给大家详细地介绍一下，首先第壹点我们可以注意一下我们需要掌握好卤菜基本知识，而且还应该要对需要用到工具要了解透彻。从选择原料开始学习，一定要学会挑选上好的原料。然后再学习如何对原料进行初步加工。在卤菜上面我们需要学习重要的地方就是如何制作卤汤还有如何保存卤汤。另外提醒大家，我们需要学会认识调味品，在食物制作上面调味品就是不可缺少原料。而且还是非常重要一个部分。
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