在消除年龄、性别和偶然因素影响之后，生蔬菜的摄入量高组和低组相比，总死去的风险降低了54%。
即便经过多重调整之后，生蔬菜的摄入量高组和低组相比，总死去的风险降低了31%，心脑血管**死去的风险降低了21%。
烹调引入油、盐、糖等因素，影响到***、矿物质和去氧化因素的保存率，影响到食物的膳食纤维存在，影响到食物的血糖反应，影响到食物的消化吸收率。
像洋葱、大蒜这种害怕湿气的蔬菜，在保存时就要注意保持干燥。
将其放入篮子或网袋中，悬挂于没有直射阳光且通风良好的地方，就可以延长保存时间。
适合于该保存法的蔬菜：
夏季蔬菜：大蒜
秋季蔬菜：洋葱
像白萝卜这种根与叶相连比较紧密的蔬菜，在保存时一般先将根与叶进行分离。
如果连着叶的话，叶还会继续吸收根部的水分和养分，黔西南特种蔬菜批发，根就会变得干燥且多孔，口感也会变差。
适合于该保存法的蔬菜：
秋季蔬菜：胡萝卜
冬季蔬菜：白萝卜
然而，我国日常杂豆摄入量在每天生豆十几克的数量级上，即便烹熟，也达不到每天至少150克的健康数量，因此不必总是强调豆子多吃不好消化之类的不好的效果，特种蔬菜批发配送，还需要大力增加豆类的摄入量，达到「多吃」的状态之后再担心也来得及。
生蔬菜的剂量-效应关系更明显
研究者做了蔬菜生熟摄入量的比较，特种蔬菜批发多少钱，发现吃生蔬菜带来的剂量-效应关系非常显著，也就是说，每多吃一点，死去的风险就降低一点。
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