购买食用油要注意：同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。品质好的废旧花生油长期收购为深**，一般的为淡**；菜籽油为黄中带点绿或金**；花生油为淡**或浅橙色，棉籽油为淡**等。高品位废旧花生油长期收购无沉淀和悬浮物，粘度较小。若有分层则可能是掺**混杂油。
打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题。可以用 手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道。用筷子沾上一点油放入嘴里，一般是清香的味道充满嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。如果有说明油质量较差，不能购买。买油要选择标有非转**的，对**的健康有好处。而且要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。
吃新鲜油的小技巧：存放废旧花生油长期收购需要远离氧气、高温和光照。买油的时候选择生产日期比较近的，越近越新鲜。大桶食用油可以倒入一部分至控油壶，再将大桶用胶带密封好，放在阴凉干燥避光的地方，这样也尽量在3个月内用完。如果选择分装小瓶再食用，分装到干净的小瓶中，要注意瓶子应干燥，不能带水，尽量选棕色玻璃瓶。废旧花生油长期收购应放在远离灶台处，因为反复接触高温和火光，对于油脂的保存是十分不利的。
大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易有气泡，不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。这种油推荐用做面食、拌馅。
菜籽油。油菜籽压榨出来的废旧花生油长期收购，它的用途比较广泛，但是，有一股“青油味”，在炒菜时，要等泡沫散去才可以炒菜。
玉米油。颜色透明金黄，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，玉米油很稳定，炸出来的食物香脆可口，营养也不易流失。
花生油。香味浓郁、口感油润，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，非常适合炒菜，也可以烧烤，还能用于烘焙。
香油。也就是芝麻油，比花生油还要香，不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是末尾才加入的，非常好吃。
其实，每一种油都有自己的优势，换着吃才能营养均衡，现在知道要买哪种废旧花生油长期收购了吧。很多人在炒菜时爱多放油，因为那样更更香，但切记不要过量。
