毛豆的美味做法食材明细毛豆适量花椒适量蒜适量生抽适量醋适量香油适量辣椒油适量做法步骤1、材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜2、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉3、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐4、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀5、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油6、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可 次数用完API KEY 超过次数限制
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆好坏辨别：新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，袋装速冻毛豆荚厂家，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。 次数用完API KEY 超过次数限制
1.首先将从外面买来的毛豆荚清洗干净，清洗干净后用剪到剪去两边。同时准备点入八角、香叶、桂皮、干辣椒，放入碗中备用。2.把毛豆荚的两边都剪完后，锅中加水烧开，放入处理好的毛豆荚，顺便加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，喜欢吃原味的话可以选择不放干辣椒，加入稍微多一点的盐进行调味，***
后放入少许碱粉，加入碱粉可以尽可能的保证毛豆荚碧绿不发黑。3.锅中水烧开后，不断的加凉水，让毛豆荚尽快的成熟，当然也可以直接选择盖上锅盖煮20分钟。重复不断浇冷水的动作，锅开就加点冷水，等再次沸腾后再加冷水，一直浇到毛豆荚没脾气。4.12分钟后，就可以将锅中的毛豆荚盛出装盘，一道十分清香有味的毛豆荚就制作好了，下酒菜已经有了，就差小酒相伴了。 次数用完API KEY 超过次数限制
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