蛋黄酥牌子-涟水蛋黄酥-奢德食品

蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，涟水蛋黄酥，因此常温密封大概10天左右，蛋黄酥牌子，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可!但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好，保存时间一定要注意，不能够过长，否则其内部蛋黄容易出现变质的情况。

蛋黄酥怎么保存时间长：

大部分酥韧食品（如蛋黄酥等）含水分较少，是储存期长的，一般密封保存一个月没问题。

蛋黄酥代工中，蛋黄酥保存的主要目的是防潮，蛋黄酥价格，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。（一般饼干都带干燥剂或者脱氧剂，而且外面的自封袋密封效果相当好，拆开里面真**装后可以把饼干放在随货的自封袋中）。吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

粉类过筛原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。

油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。

蛋黄事先用食用油泡2小时，蛋黄酥哪个品牌好吃，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。

趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。

松弛好的面团均匀的各分成12份。

蛋黄酥的蛋黄是采用的是咸鸭蛋的蛋黄。

市场买的做蛋黄酥的蛋黄，是腌制过的。50天或者多少多少天。所以是固态的了。有的个别的还是软的。你敲开的时候就看到了。此刻蛋黄正好可以做蛋黄酥，蛋白是流动的液态。所以蛋白直接扔了。

市售的咸鸭蛋应该是经过熟制的，取出蛋黄喷酒去腥烤一下就可以用来做点心，如果是袋装的裸蛋黄就要用油浸一下，喷酒去腥后蒸熟或烤熟，用来烤点心的咸蛋黄都应该是熟的。