餐饮配送价格-莎家邦(在线咨询)-天津餐饮配送

干制方法：利用自然条件，如阳光、热风。将经过烫漂处理的**直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成竹箔，餐饮配送价格，将原料摊在上面晒干，这种方式通风较好，餐饮配送哪家好，可以较快干燥，夜间或下雨时搬入空内继续晾干。自然干制**少，成本低。但干制效果受气候条件的影响。遇连续阴雨天气，往往引起霉烂变质。

人工干制有传统的简易烘房，天津餐饮配送，也有现代化的人工干制机。烘房的设备费用较低，操作管理比较容易，但烘房内的温度、湿度及通风、难以调控，劳动强度大。现代化的人工于制机有隧道式干燥机、滚筒式干燥机、传送带式干燥机等，可以自动调控或人工调控空气的温度和流速，干燥时间短，可获得高质量的脱水菜。

其实并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤，搬运过程要轻拿轻放，选择无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同，剔除不合格的蔬菜。其次，在进行净菜加工中，**的净菜加工是非常繁琐的，需要对净菜加工处理非常的熟悉，否则损耗将是加工过程中绕不过的一个坎。

地下茎菜常分为球茎蔬菜，品种有荸荠、慈姑、芋头、魔芋等；块茎蔬菜，品种有马铃薯、山药、、洋姜等；根状茎蔬菜，品种有藕、生姜等；鳞茎蔬菜，品种有洋葱、大蒜、百合等。先将其加工方法分述如下：①荸荠的加工方法是先切去头尾部，在削去外皮，用清水洗净即可使用。②慈姑、洋葱、生姜的加工方法是用清水洗净，再根据质地的老嫩和烹调的用途决定去皮或不去皮。