5、便宜
咖啡店的咖啡绝大多数都是意式咖啡，也就是在制作过程需要用意式咖啡机萃取一杯浓缩液，在这个基础上进行添加，进口商用咖啡机，比如加奶就变成了拿铁或是卡布奇诺，家用咖啡机销售，假奶油、可可、冰激凌等等又会是其他各种各样的花式咖啡，而美式咖啡只需要在这杯浓缩液的基础上加水稀释，西城区咖啡，冰美式就是多加点冰块再加水。所以美式咖啡成本是的。一般咖啡店美式也就是十几块钱，其他咖啡都得20多。
锥形刀盘：适合浓缩咖啡，比起平刀磨豆机，锥刀颗粒明显均匀些，提升咖啡风味的层次感。
鬼齿刀盘：适合单品咖啡，研磨颗粒整体更均匀，比起平刀和锥刀萃取出来的咖啡更干净饱满，有较好的平衡感和厚度。
其实对磨豆机的要求就是要“均匀”研磨达到一致的研磨颗粒，从而理想的萃取咖啡当味。但不管是什么种类刀盘，都可以根据我们冲煮的器具去调整我们磨豆机的研磨度数。
影响磨豆机粗细的问题就在刀盘上了，不同的刀盘都有其研磨的特色，同样的咖啡豆在不同研磨机研磨下，萃取咖啡出来的芳香物质、酸质、醇度、风味都很不同。
市面上常见的三大种类刀盘：
平行刀盘：研磨颗粒均匀度略差，细粉较多，出来的颗粒呈片状，可以在短时间内提升咖啡液的浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能先被提取出来，但有个不好的原因就是平刀会随意切割咖啡豆，工作时间长会产生明显的烧焦和苦涩味，在冲泡当中会容易出现萃取不足或者萃取过度的结果。
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