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      在粤港澳地区，四川卤味也是大有市场的。不过根据当地的饮食习惯，四川卤味中，很多的时候还加入了卤海鲜。

      在很多人看来，四川卤味主要就是猪肉、牛肉、禽类肉等等，卤海鲜不仅少见，加盟卤菜店有哪些，而且大家都觉得海鲜很容易变臭，有腥味。这确实也是一个普遍存在的情况。但是，聪明的卤制师傅们，早就想到了对应的方法，来解决海鲜的这个问题。

      熟悉的人都知道，有一定的去腥作用，因此在四川卤味中使用得还是很普遍的。用在海鲜中的时候，的就能去除海鲜自带的那种腥味，然后让肉质更嫩，不容易发柴。如果你在家里做出来的卤味，总是有这样的腥味的话，不妨试着加入一些。

      是四川卤味中的常见调料，它有时候也被成为沙姜、山辣。你看它被称呼为“姜”，就知道，和生姜也有一定的关系了。然而，的口感和生姜的差异还是挺大的。它的辛辣中，还带着一股香味。咀嚼完了，嘴里还会有一点儿甜味。也是一个中**种，可以化痰，消食健胃，还有一定的防疫作用。因此在广东地区，尤其受欢迎。

      是四川卤味中去腥味的一把好手。如果你家里的衣柜经常长那个虫的话，也可以将用来当做防虫剂。因为当中的挥发性油很强，散发出的味道可以驱赶虫子。

      对人有一定的**作用，但是除了用在四川卤味中之外，我们不推荐大家过量使用，加盟卤菜排行，尤其是一次性大量使用。因为中含有一种成分，叫做姜辣素。姜辣素经过身体排泄的过程中，会对shen产生一定的影响。所以如果你一次性食用太多的话，会引起口干、喉咙不舒服等情况，严重的情况还会引起等情况。

      所以，四川卤味本质上还是十分注重一个平衡的，大家在组方的时候一定要注意平衡。

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      重庆卤菜培训讲解哪里可以学到特色卤菜！当今社会，竞争呈现出白热化的状态，而“特色”无疑于是一个**竞争力的标签。

      凉菜培训凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。就拿食品行业来说，“特色菜”“私房菜”等招牌遍布大街小巷。那么，在参加卤菜学习特色卤菜，要在哪里学习具有“特色”的技术呢。

      卤菜，卤菜加盟，食用起来方便、味美，而且营养丰富，许多人不管是在大宴宾客还是日常餐桌上，都喜欢加上一盘。要学到地道的卤菜技术，首先要做的自然是锁定目标，找准“师傅”。

      那么应该到哪里去卤菜师傅呢？很多人的首先感觉就是，毕竟许多有专门的老师，还有标准的场地。部分学成毕业之后还会颁发结业证书之类，以证明所学知识的含金量。

      还有一部分人会选择久经市场考验的卤菜老品牌，它们深耕市场，非常清楚消费者多变的口味。作为一名醉心于卤菜技术的人，潜心研究卤菜技术6年，每一次对卤菜配方的改进都是在保证卤菜安全、不违规添加食品添加剂的情况下进行的。就拿大家喜爱的卤猪头肉来说，颜色红润自然，闻起来浓香诱人，而且卤汁安全天然，卤菜加盟店挣钱吗，顾客自然愿意为其买单。

      卤菜虽然没有大气的招牌和令人头晕目眩的广告，但在这里，却可以教给学员实实在在的从卤菜卤制到卤菜开店销售的技术，这也许是为什么这么多人选择低调务实的的重要原因吧！

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      许多人做在卤菜，肯定都会遇到这样一个难言之隐，明明厨房里干干净净，也在每个角落布置了天罗地网，确保蟑螂无处遁行，但是千防万防，做出来的卤味却始终有股蟑螂味。难道问题出在卤水中？难道是蟑螂掉进了卤水中？可是将一锅卤水过滤了，却没有找到蟑螂的半点踪影。

      卤水里面找不到蟑螂的踪影，但是做出来的卤味却一股蟑螂味。坏了，难道是因为蟑螂已经被煮烂在卤水里面了？悲剧了，那这个卤水肯定不能用了。于是，你只好垂头丧气的把卤水全部倒掉，再新起一锅卤水。然而，锅也洗干净了，卤料也全部换了，整个过程都盯着做的，但是做出来的卤水，还是没逃出那个魔咒：又是一股蟑螂味！

      这样的问题，难以说出口。就算你说出去了，说自己的卤水有蟑螂味，别人多半也是指责你清洁卫生没有搞好。其实，这个问题，不是行家，还真的搞不清楚。很多人根本不会将问题想象出来，也更不会想到，蟑螂味其实跟蟑螂没有半毛钱的关系。一切都因为一个香料，这个香料名叫草1果。

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