面粉是日常生活中的主要食物制作原料,它是松散状的粉末,颜色呈白色或微**。好的面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。存放面粉可以参考以下3点,能延长存储时间,不会出现质量问题:1.盛放面粉的容器要保持干净,且密封性要强。2.在面粉上盖上一层牛皮纸,并撒上几粒花椒。3.将容器口密封好,放在阴凉通风处储存即可。





面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维;淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉相对于淀粉来看,偏微黄,用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑;淀粉非常的洁白,色泽上更纯,手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手感很相近,会有涩的感觉,搓动时有点儿筋斗的感觉。淀粉有较强的胶化作用,在烹调时挂在食物表面,可以保护里面的食物的营养和味道。
1.透风优越:面粉有呼吸作用,以是必需使氛围流畅,使面粉有氛围可作应用。
2.湿度干爽:面粉会按情况的温度及湿度而转变本身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增长,轻易结块,湿度愈小,面粉含水量也减小。一般来说,抱负的湿度约60%-70%之间。
3.适合温度:蕴藏的温度会影响面粉的熟成光阴,温度愈高,熟成愈快。但温度异样延长面粉的保质期,面粉储荐抱负温度为18℃-24℃。
4.情况干净:情况干净可削减益虫的繁殖,微生物的繁殖,进而减低面粉受净化的机遇。
5.没有异味:面粉是会在氛围中接收及蕴藏气息的资料,以是在贮存面粉的周围情况,不能有异味。
6.离墙离地:为了有优越的透风,削减面粉受潮、虫鼠的净化,这是必要的一项步伐。
面粉要留意防潮防虫,尤其是现在的气象,如许才能在之后的食用中包管平安,以是咱们要留意响应的应对方法,上述每个点人人能够参考应用,包管面粉的质量平安。