我们**北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。在清代，榛子仁批发，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为**提供高质量的榛子。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。
每100克榛子仁的营养价值如下：水分（克）7.30；蛋白质（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纤维（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡萝卜素（微克）50.00；核黄素（毫克）0.15；钙（毫克）104.00；钾（毫克）244.00；钠（毫克）4.70；镁（毫克）420.00；铁（毫克）6.40；锰（毫克）12.94；锌（毫克）5.83；铜（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；
榛和栗在中国的栽培历史都非常悠久，并且因为习性相似，常常被归为一类，在前文提到的古籍中也表现出了这一点。然而在植物分类学上，中山榛子仁，榛和栗分属于不同的科，并不属于同一类。榛（Corylus heterophylla）是桦木科榛属的成员，有时也与鹅耳枥等类群被分类学家**成榛科，而栗（Castanea mollissima）是壳[qiào]斗科栗属的成员，无论怎样二者都不同科。
榛在《说文解字》中被解释为“木也，从木秦声”，可见当初“榛”和“秦”读音一致或近似。不过经过千百年的演变，这两个字在普通话中的读音已经完全不同了。
榛子仁吃法:微波炉焗榛子仁
1、将榛子仁均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热.
2、期间需要不定时的停炉翻动.
3、当听到有咔咔榛子仁爆裂的声音，碎榛子仁批发，则说明快要熟了.
4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了.
榛子仁吃法:榛子仁饼干
材料:榛子仁粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋
做法:
1、待黄油充分软化之后，生榛子仁厂家，加入细砂糖，后分次加入鸡蛋搅拌均匀.
2、放入榛子仁粉和低粉，拌成面团.
3、将面团分成若干个小面团，搓圆压扁，后依次放在烤盘上.
4、烤箱预热180℃，中层上下火约18分钟.
PS:这里的榛子仁粉可以用花生粉等其他粉来代替，做出来的又是另一番风味哦!
