奢德食品(图)-蛋黄酥价格-雨花台区蛋黄酥

如果是自制的可能是以下问题导致的

1、自己炒制的豆沙水分大了.

2、烘烤的时间不够长，没有完全把水分烤干.

3、包装的时候没有完全冷却.

4、配方不对?

5、还有一个问题，真**装的蛋黄用之前是否需要提前一晚用玉米油浸泡，我觉得浸泡后油也不是很多啊.

6、蛋黄是需要隔水蒸熟还是烤箱烤熟

蛋黄酥中，起酥点心的和油酥的配比是有讲究的，一般为100%时，油酥比例经常用66%、60%和50%，蛋黄酥，如果过多，则表皮较硬，酥松性差；如果油酥过多，容易*皮和露酥。

蛋黄酥代工酥皮部分怎么做

1、酥皮部分是面粉和油的混合，雨花台区蛋黄酥，混合好后手指头一捏是散开的，很多朋友反应揉不成团就是这个道理，只要捏拢就可以，不用揉成团。

2、面粉都有一定的自身的干湿度，所以按配方要求来，偶尔会有太干太湿的时候，自己适当的增减点面粉即可，事实上，按方子来，不会有太大的偏差，面团软点硬点都是可以做出蛋黄酥来的。

蛋黄酥有黄油版也有猪油版的。黄油比起猪油来更健康，更符合现代社会人们的饮食观点。猪油做的蛋黄酥比起黄油的蛋黄酥更加美味，但黄油的更酥脆一点。两者都可以，主要还是看个人口味。

蛋黄酥是要用大火进行烤制的，如果家里有烤箱的话，比较建议用烤箱。因为用微波炉进行烤制需要进行中途翻面烤制，蛋黄酥价格，不如烤箱方便，烤箱两面烤制，不仅省时间，烤制的效果也比微波炉烤制的好些。