面粉的加工时间不同，所能储存的时间也不同。例如，同样是含水量为13%左右的面粉，秋凉后加工的可储藏到次年4月份；冬季加工的可储藏到次年5月份；夏季加工新麦粉一般只能储藏1个月左右。
在库房积压面粉高价回收储藏过程中，干燥低温的面粉要堆成实堆和大堆，以减少接触空气的面积；新加工的热机粉要堆成小堆和通风堆，以利于散发湿热。不论面粉怎样堆，袋口都要向内，堆面要平整，堆底要铺垫好，以防止面粉吸湿生霉。水分含量小于13%的面粉，一般可堆20包高；长期保管的面粉要适时调换上下位置，防止下层结块。另外，面粉的储藏量较大时，应当使新陈面粉分开堆放，以利于推陈出新。
低速档碾磨，超低温生产加工，不容易损坏小麦中的营养物质，因而石磨面粉地保存了小麦中的蛋白、面筋质、胡罗卜素、糖分、钙、磷、铁、B1、B2等各种各样营养物质，非常是石磨面粉中的胡罗卜素和E是其他面粉的18倍。它的低速档碾磨特性又维持了面粉的分子式，不用一切防腐剂，在煮面条的那时候，石磨面粉的面汤颜色呈浅**，而其他带有防腐剂的面粉面汤颜色呈乳白色。石磨面粉保存了小麦的原生态，用石磨面粉制做的各种各样面点口味柔韧性、谷味浓厚、营养成分更高，是真实环保的营养食品!還是那样的面吃着身心健康，安心。
石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的面粉通过上扇的孔道不断进入磨齿。 低速研磨，低温加工，营养成分不被损害，但石磨有含沙量过高的弊端，石磨和粮食作物自然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，纯正原味，绿色天然，营养健康。
石磨加工的特点：
1、低速研磨，低温加工，不会*坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和***E是其它面粉的18倍。
2、它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡**，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。
3、石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
