临朐蛋黄酥-蛋黄酥-临沂妙果(诚信商家)

百香果流心酥

轻轻咬开奶香的酥皮，细腻清香的绿豆沙入口即化，百香果酱的酸甜占据味蕾，清新自然、微酸不腻，像极了初恋的感觉。香浓的百香果酱，沿着切口慢慢地流淌出来，百香果籽罗列其中。

奶黄流心蛋黄酥

小巧玲珑的奶黄流心酥，蛋黄酥品牌，金黄酥皮和雪媚娘皮双重包裹着带有轻微颗粒感的海鸭蛋黄。里面的奶黄争先恐后地涌出来，嘴里瞬间充满了牛奶和蛋黄的香味，味蕾幸福地绽放起来！

盐蛋的挑选可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色，如果透着红色就是好盐蛋。

还有一种方法是拿着晃一晃，如果流动感强就是已腌制好的盐蛋，流动感不明显则质量稍差。自然腌制的盐蛋蛋黄颜色非常均匀，但放了添加剂的颜色深浅不均匀，不自然。

买咸蛋时先买一个，叫老板打开看看，如果不够紧实就不要在这家买，蛋黄酥，咱换一家，蛋黄酥批发价格，直到买的好的为止。

下图为不紧实的，很软，不好包，遇到这样的蛋黄不要强求用，硬是把它包进去成品也是不好吃的(放一边把硬的部分留下来用来做流沙包，临朐蛋黄酥，奶黄包)蛋黄上有个小洞会流出液体，再次提醒这样的蛋黄就不要用了。成品比包了鸡蛋还难吃。

用包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。

拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。

放上一颗广西馅料豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。

表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。

1烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。