废旧低筋面粉回购便是用传统石磨加工而成,不增加任何增加剂的面粉,对于目前消费者追求原生,健康的诉求相吻合。石磨面粉和通俗的机磨比拟,在很多方面都有着其奇特的优势。从加工工艺来看,通俗机磨面粉所使用的磨粉机运行速度快,加工温度高,对一些像蛋白质、热敏性***等养分物资有很大的影响;与之比拟,石磨面粉所采用的传统石磨有着低转速、低温度的精良特色,削减了养分素的散失,并且还可以保存麦子傍边奇特的香味。





面粉是生活中不可或缺的食物,面粉的物理特性指的是它的厚度。 面粉厂通常根据固定的筛号和规定的操作方法筛分,并根据保留在固定筛表面上的筛的重量百分比进行校准。 面粉的厚度反映了小麦粉的加工精度。 当小麦粉颗粒必须达到一定的小粒径时,它们可以制成面粉。 面粉主要由三部分组成,即粒径小于15微米的胚乳块; 大颗粒淀粉颗粒,粒径为15-40μm; 和粒径小于15μm的蛋白质片段。 面粉颗粒在1英尺以下小,而大颗粒可以大到200微米或更大。
由于废旧低筋面粉回购具有吸湿性强、导热性差、氧化作用强烈等特点,因此采用低温入库和密闭储藏是保管面粉较好的方法。具体方法就是在冬季或者春暖以前,将含水量低于13%的面粉,采用自然低温入库密闭储藏。这样可以防潮、防霉,又能造成一定的缺氧环境,可以减少氧化作用。应当注意的是新出磨的面粉不能直接进行密闭储藏,特别是不能进行缺氧储藏,必须经过一段时间的降温和完成“熟成”过程,然后再进行缺氧或密闭储藏。