奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的***、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品了。这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。
奶粉需要保存在一个良好的环境下。将奶粉置于清洁、阴凉、干燥的地方，切记不要放入冰箱内。并且不要将奶粉放在厨房离食物、粮食近的位置及花盆绿植附近，避免受到污染。 食用过程中，如果是听装奶粉，需要将盖子盖好;如果是袋装奶粉，则要将袋口扎紧用密封夹封好。 奶粉与量勺分开保存，避免在食用过程中接触外界环境的量勺，将外界可能的污染物带入未食用的奶粉中，造成奶粉污染。 开封后的奶粉请尽早食用完，建议在一个月内吃完。如果是在空气潮湿、多雨的季节，按包装喂养表计算，建议盒装产品在一周内食用完，听装产品半个月内食用完为佳。如储存条件很好，也可在一个月内食用完。
快到保质期的废旧奶粉收购喝不喝？没变质，可以喝。奶粉过期不是只过了的那个时间它会怎样，而是指过了保质期，奶粉有可能会变质。不过，奶粉变质是一个量变引起质变的过程，不是说变质就变质，上一秒还是好奶粉，下一秒就变质的。那奶粉究竟什么时候会变质呢?我们通常所说的保质期，也只是理论上的一个值，建议在该日期前食用，但并不表示，只要过了那个时间，它就一定会变质，只是它变质的几率增加而已。一般说来，快到保质期，也就是还没到保质期，这时候奶粉还是可以喝的。
