奶粉中的黑褐色颗粒其实是焦糊粉。 奶液在高温喷雾干燥过程，由于局部受热不均匀，数奶液中蛋白质与乳糖发生焦糖化反应，产生部分的黑褐色颗粒，即焦糊粉。 焦糊粉在生产加工中很难避免，对**无害，少量出现不会影响奶粉的品质。食品安**家标准中规定杂质度含量≤12mg/kg，行业内也按照该标准严格控制杂质含量。 焦糊粉呈颗粒状或黑点，质地通常坚硬，冲调时反复摇晃，基本能够溶解。 如果在奶粉中发现黑色/褐色颗粒，并且可以判断为焦糊粉，非外来**，这种情况下奶粉是可以食用的。
快到保质期的没开封的库存积压全脂奶粉收购：理论上可以喝。快到保质期的已开封奶粉：如果开封时间在一个月内，理论上可以喝;超过一个月，尽量不要喝。当然，理论值仅作参考，我们还是要看具体的奶粉性状，看看它是否变质了。喝之前先检查一下奶粉颜色和气味有没有异常，有没有结块等现象。变质的话，即便没到保质期，或是开封不到一个月，也不能喝的。
在日常生活中，经常见到年轻父母喂养**时为了省事，而不严格按照说明按比例冲库存积压全脂奶粉收购，甚至有的家长还将干奶粉直接喂给孩子吃。却不知配方奶如果长期冲得很浓了，更为严重的是此举还可能引起一种能威胁孩子生命的**--氮质血症。众所周知，牛奶富含蛋白质。蛋白质分解代谢物为尿素、肌酐等非蛋白氮物质，这些“废物”由尿排出体外。由于**浓缩排泄功能较差，当牛奶冲配较浓时，承受不了过多的压力，蛋白质分解代谢所产生的非蛋白氮物质就会在血浆内潴留，从而导致氮质血症。
